胃超声内镜检查是不能吃饭的，检查前要做好禁食、肠道清洁准备，还要提前取下金属物品，以免检查过程中导致危险。

1、做好禁食：胃超声内镜是一种医学影像检查技术，是利用内镜通过口腔进入受检者的消化道，可以观察到消化道内的病变，能够检测出消化道溃疡、肿瘤、息肉等器质性病变。但是胃超声内镜检查有一定的局限性，在检查过程中，如果患者胃内有较多的食物残渣，会影响诊断的准确性。为了避免食物残渣影响检查结果，在检查前要做好禁食的准备，可以适量喝一些水;

2、肠道清洁准备：胃超声内镜检查的过程中需要进行肠道清洁准备，而且胃肠道内会有大量的食物残渣和粪便残留，如果吃了饭，这些物质就会进入胃肠道内，可能会影响检查结果的准确性，所以胃超声内镜检查不能吃饭;

3、提前取下金属物品：在做胃超声内镜检查时，有些患者可能会提前在肚子上佩戴银饰等，这些饰品可能会影响胃超声内镜的检查结果，可能会危及患者的生命安全，所以胃超声内镜检查不能吃饭;

4、其他：为了便于检查，可能会在检查前4-6个小时服用泻药，服用后会使得肠道处于排空状态。为了避免肠道残渣影响检查结果，在胃超声内镜检查前要尽量避免服用泻药。

胃超声内镜是比较先进的医学影像学检查技术，对胃部疾病的诊断和鉴别诊断有重要意义，建议在正规医院进行检查，以免出现不良后果。