超声胰腺穿刺是指在超声辅助下，通过细针经胃进入胰腺，抽取胰腺的部分组织进行检查。可检查出胰腺的位置、形态、大小、囊内有无积液、有无炎症、局部钙化等，从而判断病情的严重程度，指导治疗。

1、位置：胰腺位于胃后方，超声检查可以在胃后方看到胰腺的全长，可以判断胰腺的位置以及形态、大小。但由于胃肠道充气等因素，可能会对胰腺的位置造成干扰，从而影响诊断;

2、形态：胰腺的外形呈长条状，而且由于胰腺组织的增生，超声影像学表现会比较不规则，并且呈现不均匀的低回声或高回声。如果存在胰腺炎等疾病，还可能表现为增宽、增多等情况;

3、囊内有无积液：由于炎症等因素刺激，会导致胰腺中出现大量的渗出液，超声检查可在胰腺中发现无回声区。如果积液量比较少，超声检查可能会显示为无回声。如果积液量比较多，超声检查可能会显示为高回声;

4、有无炎症：如果由于结石等因素刺激导致胰管堵塞，会导致胰液无法排出，超声检查可见胰管扩张，并且可以观察到结石等情况。此时还可以观察到局部有无炎症、渗出等情况;

5、局部钙化：由于钙盐沉积，会导致超声检查时，胰腺局部出现钙化等情况。

除上述情况外，由于超声探头受到胃肠道内气体的干扰，也可能会出现胰腺显示不清的情况。此时建议结合血淀粉酶、核磁共振等检查明确诊断。