超声检查胰腺不可以吃东西，因为超声检查时胃肠内有食物，会干扰超声的诊断结果。另外，吃东西后胆囊收缩，也会影响胰腺的显示，比如进食后胆囊收缩，将胆囊内的胆汁推入十二指肠，位于胰腺内部，不容易被发现胰腺病变。胰腺疾病的超声表现包括急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胰腺囊肿、胰腺癌，患者应在医生指导下进行检查。

1、急性胰腺炎：患者在检查前有暴饮暴食、大量饮酒等行为，可能会导致胰液分泌过多，引起胰腺自身消化，导致急性胰腺炎的发生，检查时可见胰腺肿大、胰腺液渗出等表现;

2、慢性胰腺炎：比较常见，患者可出现间歇性上腹部疼痛、消瘦、腹泻等症状，超声检查可出现胰管不规则扩张、钙化等表现，患者可以遵医嘱使用雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗;

3、胰腺囊肿：胰腺出现囊肿时，也可在胰腺超声检查时出现异常情况，患者常表现为腹痛、上腹部不适等症状，可以进行手术切除治疗;

4、胰腺癌：如果患者有长期吸烟、喝酒等不良习惯，以及家族中有胰腺癌的患者，可能会发生胰腺癌。超声检查时如果发现胰腺有肿物，肿物形态不规则，血流信号比较丰富，说明胰腺癌的可能性比较大，患者需要进行手术切除治疗，同时可配合放疗、化疗等治疗。

建议出现腹部不适且长时间不能缓解时，及时到医院就医，通过超声、CT等检查明确情况。日常生活中应避免过度劳累和熬夜，注意饮食规律，避免暴饮暴食。