通常情况下，三级超声检查是可以吃早餐的。超声检查是利用超声波对人体进行扫查，通过仪器接收折返信号并处理之后，通过显示器观察和记录其反射情况，以此了解人体组织器官的形态、结构、位置及其内部各器官之间的关系。三级超声检查一般包括颅脑、甲状腺、乳腺、腹部脏器等检查，是一种常规的检查方式，吃早餐并不会影响检查结果。

1、颅脑检查：一般情况下，吃早餐后，食物会进入胃肠道内，使胆囊内的胆汁排空，导致胆囊变得不充盈，无法正常观察胆囊内的病变，如息肉、结石等。因此，检查颅脑部位需要空腹;

2、甲状腺检查：甲状腺是人体颈部前方的器官，食用早餐后，食物会经过胃肠道消化吸收，然后进入血液内，再通过循环系统进入甲状腺内部，有利于观察甲状腺内部是否存在病变，所以需要空腹;

3、乳腺检查：乳腺是人体重要的腺体，吃早餐后，食物会经过胃肠道消化吸收，然后进入血液内，有利于为乳腺的诊断提供充足的能量;

4、腹部脏器检查：吃早餐后，食物会在胃肠道内存积，然后进行消化吸收和运转，有利于观察肝脏、脾脏、胰腺、胆囊等器官的病变，所以需要保持空腹。

此外，进行超声检查前应注意穿宽松的衣物，不要佩戴首饰，不要有金属饰品佩戴，以免影响检查结果或者对身体造成不利影响。超声检查一般需要在医生指导下进行，如果检查结果存在异常，建议及时咨询医生并进一步处理。