心脏超声检查早上能否吃东西，取决于检查时患者的状态，如果是平卧位，可以正常饮食，如果是坐位、平卧位，通常建议10点以后再进行心脏超声检查。

1、平卧位：如果是平卧位做心脏超声，要求的饮食与平常相同，包括喝水、吃饭等，但尽量少吃产气的食物，如牛奶等，可以适量吃蔬菜，如果没有糖尿病，可以吃水果，但要注意少吃多餐，以免加重胃肠道负担;

2、坐位：如果是坐位做心脏超声，通常要求10点以后再进行检查，因为进食后，胃肠道的气体会增加，可能会影响超声的显示，影响检查结果;

3、平卧位：如果是平卧位做心脏超声，一般要求前一天晚上10点以后不要吃饭、饮水，一直到第二天早上再进行检查，因为在进食、饮水后，可能会增加心脏的负担，引起心律失常等情况，严重时可能会影响检查结果。

心脏超声检查能够观察到心脏的大小、结构、形态，以及收缩和舒张功能是否异常，是临床常用的辅助检查手段，对于心脏瓣膜病、心肌病变、先天性心脏病、各种瓣膜狭窄、心包积液、室间隔缺损等疾病的诊断、治疗，都有重要的参考价值。心脏超声检查时需要放松身体，避免过度紧张、焦虑。另外，检查时尽量穿着宽松的衣服，以便于医生进行检查。